茄汁豆腐小丸子的做法（素菜菜譜）

 

原料：北豆腐150克西紅柿1個（大）番茄醬1袋（35克）拌拌酪1小盒澱粉20克

調料：鹽1/2茶匙（約3克）糖1/茶匙（約3克）

做法:

1)把豆腐搗碎，擠壓掉多餘水份（可以放在紗布里擠壓），加入拌拌酪，拌勻後加入澱粉，鹽（1/4茶匙），拌成細泥狀。

2)取豆腐泥，放入手心，用另一隻手的手指，捏成圓形後，兩隻手來回交替，在手中摔打成光滑​​的圓球即可。

3)將團好的豆腐丸子放入涼水里，然後再開火，水開後繼續煮1分鐘，看到丸子飄起即可撈出。

4)西紅柿洗淨後切小塊兒，鍋燒熱，倒入油，待油溫5成熱時，放入西紅柿塊兒，中火炒1分鐘後，放入番茄醬，調成中小火，慢慢將番茄醬炒乾，變成略微粘稠的醬，接著加入鹽和糖炒勻。

5)把煮好的豆腐丸子放入番茄醬中，用中火將番茄汁燒至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。

超級囉嗦：

**拌拌酪是奶酪的一種，小孩子喜歡的口味，超市賣奶酪的地方就可以找到。但如果沒有，不放也可以的。

**豆腐裡的水份比較大，碾碎後要把裡面的水份控干，家裡如果有紗布，可以將豆腐放在屜布里，這樣比較好擠乾水份。

**西紅柿要挑選略微軟的，這樣可以很輕鬆的把西紅柿炒軟。

**如果小朋友不喜歡番茄醬的味道，可以換成番茄沙司炒醬，或者在番茄醬中加一點點糖，因為番茄醬比番茄沙司的味道要酸一點兒。

**豆腐丸子要涼水下鍋，如果是開水，放進去就會散掉啦。

**小朋友吃的菜中最好不要添加過多的調味料，而且味道要比較清淡。