農家柴火豆腐的做法（素菜菜譜）
農家柴火豆腐的做法（素菜菜譜）
【原材料】
** 柴火豆腐一塊、小蔥2-3根、紅辣椒隨意、獨蒜1個。
【調味料】
** 植物油2大勺、金蘭油膏2大勺、蠔油1小勺、水50ML、鹽少量、糖1小勺、雞精少量、水澱粉50ML。
【做法】
圖1：將小蔥一部分切段，一部分切花。紅辣椒切小丁，蒜切片。
圖2：鍋入油，將切成塊的豆腐入鍋中，中小火煎至兩面金黃色盛出。
圖3：鍋留底油，炒香蔥段、蒜、紅椒。
圖4：放入豆腐塊，依次加入醬油膏、蠔油、水、鹽、糖中火炒幾分鐘入味。
圖5：淋入水澱粉，開大火讓湯汁濃稠些。
圖6：最後加入雞精，撒上蔥花拌勻即可。
【經驗與感懷】
** 煎豆腐的時候要中小火，否則易糊。不要經常翻面，一面煎好再翻面，這樣不易破。
** 沒有醬油膏就用醬油也行，沒有蠔油不加也行。加入醬油膏和蠔油味道更加濃郁鮮香些，當然就是最普通的調味料也可以的，味道一樣棒喲！
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