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【材料】：鯧魚一條（大約180G）、料酒、蔥、姜、生抽、老抽。

【做法】：

1. 材料準備好，鯧魚開膛清理乾淨，蔥切段、姜切片和絲。

2. 清理乾淨的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路。

3. 鯧魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、薑片和蔥段醃製5分鐘。

4. 取一個微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥薑和兩湯匙色拉油。

5. 蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出。

6. 開蓋，把醃製好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出後，開蓋撒上蔥花裝飾即可。

【美味筆記】：

1. 過程中：一小勺＝5ml一湯匙＝15ml

2. 鯧魚要兩面劃交叉刀口再醃製烹飪，這樣受熱均勻，容易熟。

3. 我這裡用的鯧魚一條，沒清理肚子前的重量大約是180g 左右，微波3分鐘，熟度剛剛好（我家微波爐功率700W）。如果用的魚比較大或者厚，那麼製作過程中需要中途給魚翻個身，並根據自家微波爐的功率來調整烹飪時間。

來源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102dsxy.html