沙茶牛蒡的做法(減肥健體又下飯的“東洋人參”菜譜)

沙茶牛蒡的做法(減肥健體又下飯的東洋人參菜譜)

 

沙茶牛蒡的做法(減肥健體又下飯的“東洋人參”菜譜)
  

 


牛蒡是減肥又大補元氣的好東東,號稱東海人參。它含多種維生素,礦物質和纖維素,有強身健體,降低膽固醇,幫助排毒等功效。


 


牛蒡原產地在中國,西伯利亞和歐洲,傳到日本後被大力推廣,牛蒡成了"健康","養身"的代名詞, 幾乎家家戶戶都善用這款保健蔬菜,所以被稱為東海人參。


 


沙茶牛蒡的做法(減肥健體又下飯的“東洋人參”菜譜)


 


牛蒡模樣土里土氣,象細長的山藥。優質的牛蒡表皮呈淡褐色,不長根鬚,粗細均勻,筆直無分岔,長度在60厘米以上。挑選牛蒡時選擇手感重的,韌性好的-- 用手握住粗端,會自然下垂說明鮮嫩。


 


牛蒡可切絲涼拌,可切塊煲湯,也可切片清炒。牛蒡的表皮含有珍貴養分,最好連皮食用。昨天嘗試了牛蒡炒鴨胸肉,用沙茶醬調味。Jim連稱好吃,下飯不錯(我們家是米飯控啦沙茶牛蒡的做法(減肥健體又下飯的“東洋人參”菜譜),不過一定要壽司米哦)!


 


 


 


【材料】


牛蒡一條,煮熟鴨胸肉(可用其他肉類代替),水發木耳,豌豆莢各少許,沙茶醬,料酒,油,鹽,糖


 


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【步驟】


 


1. 牛蒡洗淨切片(不去皮),放入含3%醋的清水中浸泡15分鐘。


2. 鍋子加適量油燒熱,加入鴨肉煸炒,加一大勺沙茶醬調味。


3. 依次加入牛蒡,豌豆莢和木耳煸炒,用料酒,鹽和糖調味。盛盤。



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【小Tips】


 


1. 牛蒡的表皮含有珍貴養分,最好連皮食用。


2. 牛蒡切片後容易氧化變黑。切片後即刻放入3%醋水中浸泡,可使牛蒡潔白,味道更清新。


 


牛蒡雖貌不出眾,但甘香爽口,口味獨特


 


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