納豆傳入日本後，根據日本的風土發展了納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用豉汁。日本人喜歡食用納豆。他們主要食用咸納豆與拉絲納豆，關西人喜歡前者，關東人則愛吃後者。拉絲納豆由於發酵方法不同，而出現一種黏絲，是不放鹽的。納豆在日本有上千年曆史，江戶時代中期，納豆、醬湯、米飯就開始成為日本傳統的早餐。將納豆攪拌出絲後，加上醬油、蔥、芥末攪拌均，放在熱騰騰的米飯上，就是最好​​的食物了。

納豆的好處很多，能溶解血栓、調節血脂和血壓，預防粥狀動脈硬化，調節血糖，調節腸胃潤腸通便排毒養顏，緩型減肥不反彈，防止骨疏鬆，解酒、保護肝臟，抗菌、抗氧化、抗癌。納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，痛風病人就不適合吃。

吃納豆還要注意幾點：

晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，發病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

　　盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

　　必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內後，其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30-100g最理想。

保質期稍過也能吃。納豆的保質期為一周，它在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。

這是兔子第一次買納豆，也是第一次做納豆，因為納豆生吃效果最好，就做了沙拉，裡面的配料是自己想的，大家可以根據自己的喜好加不同的東西～

原料：納豆50克、玉米粒30克、青豌豆30克、口蘑四朵

調料：醬油、芥末、橄欖油

兔子買的日本產的西尾納豆，松魚口味的，50克一盒，​​一包三盒，裡面配有小包的醬油和芥末。

買回來不吃的納豆要冷凍保存，吃之前放在室溫下自然解凍即可，不要微波加熱解凍。

步驟：第一步：處理納豆

1.撕掉包裝，納豆是這個樣子的。

2.上面有一層塑料膜，輕輕揭去，有一些絲黏在上面。

3.用筷子攪拌幾分鐘，會發現絲越來越多，據說那些絲非常減肥。

4.提起筷子，絲就拉了出來，在空氣中暴露幾分鐘。

這個感覺和醒紅酒一樣，納豆也需要醒一醒。

第二步：處理配料

1.蘑菇洗淨切片，在沸水中汆熟，可以加一點鹽，方便入味，撈出過涼待用。

2.青豌豆和玉米粒分別汆熟，放涼待用。

第三步：拌沙拉

將醒好的納豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗，加入少量醬油、芥末和橄欖油，攪拌均勻即可。

沒有想像的那麼難吃，因為這個拉絲納豆本身是沒有味道的，主要是醬油和芥末的味道。
還可以拉出很多絲。

口感確實像豆豉，氣味有點像豆瓣醬。

很多人接受不了納豆的氣味和口感，兔子覺得沒那麼恐怖，但也算不上愛吃，不過納豆這麼健康，還是適當吃一些吧～

納豆的食用注意事項前面已經說過，兔子沒得要說了，希望以後開發多一些納豆的菜。

這麼好的減肥餐，女孩子們不要錯過哦～尤其適合晚餐吃哦。