零負擔爽心木耳沙拉的做法(涼拌菜譜-上班族調理腸胃的不二法寶)
零負擔爽心木耳沙拉的做法(涼拌菜譜-上班族調理腸胃的不二法寶)
材料:
主料:黑木耳1小把、聖女果8個、彩椒1/2個
配料:乾辣椒2個、花椒15粒、姜1小塊、小紅辣椒1個、麻辣花生適量
調料:蘋果醋1湯匙(15ml)、生抽1茶匙(5ml)、糖1/4茶匙(1g)、鹽1/2茶匙(3g)
準備:
聖女果清淨後一切4瓣,彩椒切絲,姜切片,小紅辣椒切碎;
做法:
1. 將黑木耳放入冷水中浸泡2小時以上,泡發後,去掉根部,用手撕成一口大小的小朵;
2.鍋中的水燒開後,加入少許鹽,放入黑木耳,焯燙1分鐘後撈出瀝乾水份;
3. 將木耳放入碗中,調入生抽和糖拌勻;
4.另起鍋,鍋燒熱後,倒入橄欖油,大火加熱,待油4成熱時,放入花椒、乾辣椒和薑片,用小火煸出香味後關火;
5.立即將燒好的熱油澆在木耳上,然後放入小西紅柿, 淋入蘋果醋;
6.放入適量麻辣花生,拌勻即可。
心得分享:
1. 泡發木耳時最好用冷水泡發,千萬不要因為心急用開水浸泡,否則會破壞木耳的營養,也會讓木耳口感發黏;
2.蘋果醋可以在超市中買到,如果沒有,用其他醋也可以;
3.可以根據自己的喜好加入其他蔬菜;
4.蘋果醋有淡淡果香,不要添加太多其他調料,會掩蓋清新的香味。
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