麻辣豆腐的做法（微波爐菜譜）

 

食材：

南豆腐或者內酯豆腐250克

絞肉50克

火鍋底料1大勺

郫縣豆瓣醬1小勺

高湯少許

香蔥少許

花椒面少許

蠔油少許

植物油1湯勺

做法：

1.豆腐切成1.5厘米見方的小塊，香蔥切末備用。

2.找一個安全耐熱的玻璃大碗，放入一勺植物油，然後加入郫縣豆瓣醬與火鍋底料微波爐高火1分鐘，然後加入絞肉拌勻繼續1分鐘。

3.加入切好的豆腐與少許高湯拌勻，蓋上蓋子入微波爐高火3分鐘。

4.加入少許花椒粉、蠔油，以及水澱粉繼續加熱1分鐘最後淋少許香蔥即可。

不開火快速做料理全攻略

1.菜餚的選擇：以快炒或者煎烤類菜餚為主。這樣利用家裡的微波爐與烤箱完全達到相同的效果。例如宮保雞丁、京醬肉絲、麻辣豆腐等

2.食材的選擇：食材盡量選擇簡單容易熟的原料。例如肉丁、肉絲、雞翅、或是魚柳之類易熟的食材都是上上選。雞塊、牛腩等食材不推薦使用。

3.食材的預處理：面對忙碌的都市上班族，疲憊一天回到家裡自然只想躲在空調房裡，哪兒有力氣在切肉洗菜，所以提前預處理好是你下班回家後事半功倍的基礎。例如雞丁，肉絲或是雞翅提前一天在進行醃製放入密封盒冷藏保存，第二天下班即可使用。

4.湯類是不錯的選擇：市面上的優質高湯，加入1-2份食材，然後打個蛋花10分鐘內搞定，輕鬆有方便。

5.玻璃器皿的選擇：玻璃器皿選擇是一個非常嚴肅的問題，因為它是我們廚房最常用的工具，面對是高溫烤箱和微波加熱。我們要代替傳統的煤氣烹飪，爆香煸炒的動作，如果選擇質量不好的玻璃器皿，容易爆炸十分危險，所以一定要選擇專用的玻璃器皿。