宫保豆腐的做法（素菜菜谱）
宮保豆腐的做法（素菜菜譜）
【宮保豆腐】
原料：豆腐、青瓜、胡蘿蔔、炸好去皮的花生米、蔥薑蒜、生抽、糖、鹽。
（1）豆腐、青瓜、胡蘿蔔都切成小方塊狀（豆腐塊可比後者稍大點，必競是主角嗎），豆腐切塊後最好先沖下水，這樣可能不容易粘鍋） ，蔥切末、姜切絲、蒜瓣一分為二。
（2）鍋加油放薑和部分蔥末，七成熱時，倒放瀝乾水的豆腐塊，鍋不停晃動使豆腐不停移動以免粘鍋。過一會就不用一直晃動了。一面煎黃再翻另一面煎黃，這時隨意翻炒豆腐都不會爛或碎了，翻炒一會。
（2）加入胡蘿蔔翻炒，然後加生抽、糖少許、鹽、水均勻後蓋鍋煮一會使豆腐入味。
（3）收汁前放入切好的青瓜塊和炸好去片的花生米再翻炒幾下就OK了。香嫩美味的宮保豆腐就可以奉獻給自已和你的家人朋友品嚐了。
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